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臘腸製作麻煩卻煮理容易

放在漸已成形的白飯上同燜煮熟後已是簡單一道下飯好菜

可以選擇整條放下,豪氣到不切不剁直接上桌

於是吃一口白米飯來咬一口臘腸

當中香油噴出四射於口中舌上

混和白飯,絕對是人間美食

又可以切片後舖在白飯上同煮

通過燜煮過程,不僅腸油,連臘腸的味道同時滲入白飯之內

成了一遁簡單的有味飯

臘腸又可以作菜

如芥藍菜炒之或是切成小丁來炒飯

都是香港人冬天的家常菜

炒啊炒的對不想動只想吃之輩實在有點太辛勞

卻又不想只吃蒸臘腸的單調

於是以下的香菇臘腸蒸雞懶人飯

完全適合饞嘴又愛懶懶懶懶的我和你

既省時省力省工夫,又同時可以飽足一餐

甚至用作招呼朋友也不會令你失禮於人前

如此懶人必殺技,實在應該好好學下來

 

香菇臘腸蒸雞懶人飯

材料:雞塊、臘腸汆燙後斜切成片、香菇泡水後對切、薑片數片

調味:糖、鹽、太白粉、醬油、油、酒

步驟

1. 雞塊加入調味醃個數分鐘,再加入臘腸、薑片,待用
2. 煮飯,米飯漸成形,把 1. 的材料和香菇舖在白飯上繼續燜煮至煮
3. 大功告成,上桌

 

鍋蓋打開,不僅飯好雞熟

臘腸香香菇香薑片香同時逃出激盪空氣影響大腦口水狂分泌

香味四溢不就是這樣嗎?

經此方式處理的臘腸,味道早已滲入米飯中

不會因為口味濃重蓋過雞肉的鮮味

雞肉亦因如此火力成熟度剛好而既嫩又滑

難能可貴是一鍋米飯把所有食材精華吸收貽盡成了超級好吃有味飯

即便雞啊臘腸的都吃光了

只吃飯

我…

仍是可以扒掉一大碗而吃得津津有味仍想要再來一碗

騙你我是笨蛋!

 

P.S.

如此材料,亦可改為香菇臘腸蒸雞

材料如上所說而處理方式亦一模一樣

分別只是不放飯面同煮,改為隔水蒸熟而已

也是簡單的一香港家常菜式

 

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懶人飯本應捧著一大鍋來吃最過癮

只是為了拍照好看,不得也來裝模作樣一下!

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吳家輝 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()