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身心俱疲下開小差

日常工作外不聞不問不聽不看不回應讓思想放了一個小假期

說小,原來亦有一個多月的放空期

決定重新歸位的當兒朋友告知罹患情緒病

連最會睡覺最愛迷糊最懂放空的都得如此都市病實在其殺害力不下於 SARS

知道她愛吃水煮菜式特別介紹餐廳又一川來為她加油打氣

期望早日痊癒再下跪面前給我天天來賞巴掌至嘴角流血

至於她人在台灣餐廳在香港只看不吃或許會令其病情惡化則是後話

 

又一川應是以香江高尚住宅區又一邨作命名藍本

可是餐廳並沒有刻意裝模作樣上等起來反而走親民路線

主打四川城鄉間傳統小吃酸辣紅薯粉和水煮菜式

紅薯粉,以紅薯加工而成,雖然以紅為名卻是不紅反黑的綠色食物

網載「其營養價值高,營養均衡,能增進腸道蠕動,有利於通便」云云

煮好的紅薯粉灰黑如琥珀色的外表帶有晶瑩剔透的誘惑

Q 嫩滑韌冬粉或蒟蒻焉能與之比較

配以花生、炸豆腐、香菜、蔥蒜再用醬油、醋、辣椒油、香油調味之

簡易之間成就了一道經典傳統中國民間美食

酸辣紅薯粉流傳到香港是近數年之事,卻成了當今本地人之大愛

人人說傷心酸辣粉有多好吃卻從未踏足其內品嚐細味

倒是川味美食遠在荃灣區則是敝人的大力推薦

現在多添一家開業於 2011 農曆新年至今三數月的又一川在居家不遠處

實在思想跑路也有飢餓之時,所以單槍匹馬來吃紅薯粉於小休期間

沒有道地得叫人拍案豎姆指,重點是好味勝過正宗與否這課題

母親節再次率領以挑嘴著名的吳家大媽一嚐水煮威力

飽餐一頓吳太太吃後評語是:「這家以後可以再幫襯。」

 

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首次光臨成了一人包場的局面,只因時為晚上 11 時多接近打烊

 

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又一川的酸辣紅薯粉五種辣度分別為:不辣、小辣、中辣、大辣、超辣

又可加麻。麻,沒有味道卻很霸道,偶一為之令嘴唇發腫變成大舌頭自有其過癮處

配料分為 HK$4 和 HK$6 兩個類別,上圖舖滿的是豬大腸、豬腩肉和雞翅尖

 

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國內農村之家會自製紅薯粉

再以火腿作湯用椒鹽煎之或紅燒均可

簡單好味中主力呈現紅薯粉的超 Q 口感

 

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本想否定香港人滿身銅臭卻無從否認某些餐廳嚴嚴夏日只會提供熱茶一杯

目的只為想要客人點個冰凍冷飲多賺一毛是一毛

又一川則在點菜後奉上冰水一杯給客人解喝

餐廳路線和服務態度上同樣親民叫人好感油然生

 

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二度光臨繼續先來紅薯粉一碗

是次只要酸辣不要麻,配菜則有豬腩肉豬耳和香菇全是吳大媽的最愛

 

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水煮選擇八款分別是田雞、魚片、牛肉、肉片、肥牛、午餐肉、黃瓜和萵笋

墊底蔬菜的黃瓜、大白菜或豆芽菜三選一免費提供

上桌時的水煮肉片和一貫吃到的水煮外觀略有不同

湯汁看來更為濃郁,比例剛好的辣和麻實在味道到位

亦以為肉片很粗很柴,實情是嬌嫩美味,真想多來一碗白飯配著吃

 

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加 HK$10 加一份午餐肉於水煮之內

午餐肉英文為 Luncheon Meat,西方罐頭食物卻不比中國製的好吃

台灣不流行,卻是每位香港人自幼吃到老百吃不厭的家常食物

首吃會被其軟叭叭口感嚇怕,吃多了習慣了會懂得欣賞其香滑軟的特色!

可煎可蒸可炒雞蛋作三明治原來水煮也很不賴

 

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口水雞屬四川涼拌類的明星

味道對了,卻用上雞翅,骨多,亦為冷凍貨色,可惜

 

又一川

地址:九龍觀塘宜安街 25 號

電話:2264 6203

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吳家輝 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()