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唯珍上海麵家初開業於20 年前…當年已是座上客

愛他們家的東西便宜好吃又大碗…而且胖子老闆和他姐姐人又和善好相處

當年辦公地方就在他們店不遠處…中午常有來幫襯

那時初出茅廬迷上打麻將…碰巧打麻將的地點又在那一頭

於是變成中飯晚餐全都在唯珍中解決…影響所及連同事連朋友都愛上

後來轉換工作也換了一班朋友…從此絕跡唯珍

說絕跡不是假…十多年來只有路過門外卻沒有踏足於內

前一陣子因工再到唯珍去…胖子老闆人不在…但姐姐老闆一眼已認出我來

不用點菜已經端出一桌子食物來招待

姐姐老闆說：「這些都是從前你愛吃的！」

久違十多年…食物味道依然…小店親切感仍在

難能可貴是姐姐老闆至今依然記得我的口味

汗顏自己反而把他們遺忘了！

唯珍沒有華麗裝潢豪華店面

只有好吃美食招待客人

20 年前的餐牌和現在的沒有太大分別

不一樣的只有價錢略為調整至適合當今生活水平…少不免

關於胖子老闆…我每次介紹唯珍都會重點說他人很妙

以前店內會間中放點西洋古典音樂或歌劇

後來在旺角開分店…因為由他主理…古典樂章更是大鳴大放

雖然現在此調不彈已久…只是回想當年以如此樂曲配餛飩水餃吃還是覺得挺妙的！

唯珍的排骨沒有台灣君悅排骨的大堆頭超大一塊

可是冷凍排骨能夠炸出肉汁和鮮味肉嫩又表面酥脆完全水準之上…這才是真工夫

唯珍的水餃和餛飩在於韭菜和白菜之分

好吃的部份除了內餡外…麵皮因為都是自己桿的所以特別 Q

之前買外帶回家…即便涼了加點頭抽調味配著吃仍是好吃得要命

店內提供鎮江醋配水餃餛飩

蒜蓉不夠還可以要求多加

本想要一份招牌煎餡餅卻剛好賣完…於是改來肉汁白菜

肉汁可按個人喜好選擇…我愛豬手…所以來客豬手汁白菜吧！

唯珍上海麵家

地址：佐敦白加士街 99 號

電話：2770 4763